饮食专家建议多吃兔肉

在曰前举行的第三届兔文化节上，饮食专家建议，在“禽流感”、“疯牛病”、“口蹄疫”肆虐的情况下，人们应该多吃兔肉，因为兔肉不仅可以强身健体，还有祛病的功能。

    俗话说，“走兽莫如兔、飞禽莫如鸪”。兔肉的营养价值是畜禽肉中最高的，其蛋白质含量平均达22.45%，高于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉。兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质，而且赖氨酸和钙的含量很高，对人体新陈代谢，特别是对儿童生长发育和防止中老年人骨质软化有很大益处。科学家据此称之为“强身肉”。

    李时珍《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”；并对兔肉、血、脑、骨、肝、皮、毛等药理作用有详细描述。中医认为：兔肉性凉、味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力；养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、形体消瘦；清热凉血，可治疗血热忘行所致的吐血、便血等病症。因此，古代认为兔肉有“祛病强身”的作用。