四 季靓 汤

补中益气健脾养血 红枣炖兔肉

　材料
　　兔肉５００克，红枣２０个，马蹄５只，生姜１片。

　　做法
　　（１）兔肉洗净，切块；红枣（去核）、马蹄（去皮）洗净。
　　（２）把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖１￣２小时，调味供用。

　　功效
　　补中益气，健脾养血。脾胃气虚，或病后体虚，症见体倦乏力，面黄肌瘦。或妇女脏躁。

　　说明
　　本汤调补脾胃，以助气血生化之源。汤中红枣味甘入脾而质柔润，具有健脾益气养血之效，《名医别录》说其能“补中益气强力，除烦闷”；本品含有蛋白质、脂肪、糖类及微量钙、磷、维生素（A、B2、C）等。马蹄清热生津、开胃下食。兔肉性味甘平，有益气补血作用，《名医别录》说其“主补中益气”，《食物本草备考》又说其能“治消渴”。生姜能和胃，并去腥味。合而为汤，清补健脾、益气养血，且汤味鲜甜可口。

　　 注意
　　脾胃湿滞者不宜用本汤。